出外用膳，普遍都多油多鹽多糖，除影響健康外，原來更可能導致上癮。有營養師表示，港人長期食用高油鹽糖的加工食品，會刺激腦部分泌多巴胺，增加食慾及情慾，若容易進食過量食物，不肚餓也進食，或不進食會出現心情不佳等徵狀，就可能是患上食物成癮。

營養師李正雅說，外國研究顯示，食物成癮人士的神經造影影像，與染上毒癮者相若，本港現時未有食物成癮問題人數的數據，美國則約有6%人有食物成癮。

食物成癮像染毒癮

她表示，港人外出食早餐的熱門食品，如餐蛋公仔麵，有共56.9克脂肪，相等於11茶匙油，超出每日6茶匙的標準，長期食用高油鹽糖的食品，有機會患上食物成癮，一旦上癮，要用1至2年時間戒掉，更高達80%人會復發。

李續稱食物成癮能導致過度進食，產生肥胖、糖尿病及心臟病等，市民應留意容易過量進食哪類食物，避免到售賣該類食物的餐廳用膳，並多在家煮食。

餐蛋麵等於11茶匙油

另外，環保協進會訪問335人，調查「食物知足度」，發現超過60%的21至45歲港人會外出食早餐，當中有42%覺得質素只能勉強接受；只有33%人認為健康程度及營養指標是影響他們對食物滿意度的重要因素，62%人只以味道、價錢及方便為主因。

調查又發現58%受訪者用膳會吃剩飯菜，47%人每餐通常吃剩四分一，近30%人會棄掉食剩的食物；24%人即使覺得分量過多，都不會向食肆要求「少飯」。環保協進會項目主任蘇銘惠指出，港人用膳「自我感覺良好」，棄掉剩餘食物情況頗嚴重，建議市民應主動要求減少食物分量。

(2015-4-13  都市日報)