不少人都喜愛零食和甜品，但有多少人會注意當中含有的反式脂肪？加州大學聖地牙哥分校醫學院的最新研究顯示，反式脂肪攝取得多，單字的記憶力會較差。

如果平均每日攝取多過一克的反式脂肪，就會相對地記少0.76個單字；而攝取最多和攝取最少的人比較，就會少記約一成的單字。

反式脂肪多腦容量變小

美奧勒岡健康與科學大學則分析了104位87歲長者的血液狀況，發現攝取反式脂肪較多，腦容量亦會相對較少，即是表示可能會增加記憶力受損，及患腦退化症的風險。

(2015-1-28  都市日報)