本港讀書壓力大，不少家長不斷催谷子女，卻忽略他們的身體健康。恩典家庭教育中心創辦人陳欣蔚表示，家長必須注重子女的身體狀況及情緒。陳指，「無麩飲食」近年於本港興起，因麩質或對兒童的小腦造成負面影響，減低他們的協調、學習及表達能力。

陳欣蔚解釋，麩質是小麥、大麥及黑麥中的蛋白質，兒童經常可以從進食由小麥粉製成的麵包、蛋糕及粉麵中吸收到麩質。她稱，有些兒童患有「麩質敏感」，他們必定要食用無麩質的食物，但沒有敏感的兒童，也可以嘗試無麩飲食。陳舉例指，若家長烘麵包或蛋糕時，可以用椰子麵粉代替小麥麵粉，減少子女吸收麩質。

(2015-11-13 AM730)