香港教育學院心理研究學系，早前收集全港大約1000間幼稚園為學童提供的膳食餐單，約近8成餐單上的選材料及烹調方法均有問題，發現有些幼稚園在餐單上加入不建議的保健食品例如「肝油丸」等..，並且安排正餐學童進食高油高鈉的食物例如炒飯、午餐肉及茄汁焗豆等加工食品之類..，下午茶更提供過甜的糖水及煉奶花生醬等高糖分、高卡路里的食物，對於幼童健康有不利的影響。

研究同時訪問近500名幼童家長及700多名學前教育工作者，發現大部分家長對於子女有肥胖或超重的身形，都誤以為仍屬標準及正常。反映觀感和現實的差距令這些學前教育工作者未能分辨出學童的身形，間接令超重的學童人數大大增加。

學者提醒大家，除留意食物份量外，幼稚園餐單也應以低糖、低油、低鹽的原則調味，再配合如清蒸、烚、焗等簡單烹調方法。雖然部分幼兒起初會抗拒較清淡的食物，但她指，5歲以下幼兒的味蕾正在成長發展，過分調味，會令其成長後更偏愛味濃及嗜甜，不喜歡進食蔬果等，影響深遠。

學者又認為學前教育工作者的培訓課程應作出改善，包括餐單設計及教導如何正確為學童度身高體重指數BMI (Body Mass Index)，BMI是一種較為精確衡量體內脂肪的指標，並廣泛為醫學界所採用，以及利用EMI與家長溝通，可提高他們對照顧幼兒健康的意識。